För att chokladen ska behålla sin glans och kunna användas till konditorbitar, måste den först tempereras. Här bloggar jag om min vardag här hemma och saker som inspirerar mig! Description for non-Swedish speaking people below.

Man tempererar choklad för att få den glansig. Jag ska kort förklara varför du måste temperera choklad. Så om du ska dekorera med choklad eller göra praliner så måste du temperera chokladen, annars så kommer din choklad att börja smälta och säcka . Enkel guide för hur man temeprerar mörk chokla mjölkchoklad och vit choklad från Söta saker.

Det gör man för att den ska . Jag berättade varför jag tempererar choklad och vad som händer om man inte gör det. HemReceptChokladteknikTemperering. Drag och öppna fönster måste absolut undvikas. Värma inte choklad för hastigt, då blir den lätt grynig – choklad ska . Enkelt och problemfritt att temperera choklad med en sous-vide. Det är inte svårt att temperera chokladen så den blir glansig och krispig.

Så här gör man det på enklaste sätt hemma. Det här med temperering av choklad är ingen exakt vetenskap och vilka.

Vi har chokladmaskinerna som behövs för att producera choklad av riktigt hög kvalitet. Med kontinuerlig temperering . Att temperera chokladen kan verka lite knepigt, och det kan vara lite pilligt. Den som man kanske oftast och lättast gör hemma är impmetoden.

Stefan lär dig temperera choklad på ett enkelt och smart sätt utan marmorskiva. Men jag har provat att temperera choklad under ledning av experten Jan. De flesta äter upp dem på vägen hem. Här lär du dig temperera, vilket är . Resultatet av arbetet blir cirka stycken egentillverkade praliner att ta med hem.

Kursen passar dig som kan temperera och gjuta självständigt. Hemgjord Noblesse smakar precis som den köpta, om inte ännu godare eftersom man gjort den själv! Visst är det lite fram och tillbaka med att temperera . Couvertyr kallas choklad med extra mycket kakaosmör som gör den lättarbetad och med.

Temperera samtliga chokladfärger och gör marmorerade praliner. Oftast så har man ju inte tid till att temperera chokladen på ett konditori så då är just non temp en smartare lösning.